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明治初期に中国から伝来し、秩父地方では古くから栽培している伝統野菜の一つ。 葉の形が「杓子(しゃくし)」に似ていることから「しゃくし菜」と呼ばれている。 シャキシャキとした食感で、漬け物や炒めものとして食べる事が多い。


■しゃくし菜擬人化エントリー作品

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その他の「埼玉県」の擬人化テーマ一覧(現在公開中)

くわい  しゃくし菜  埼玉青ナス  鋳物 

慈姑(くわい) オモダカ科オモダカ属の多年生の水生植物で、塊茎(かいけい)という丸い部分を食用にします。 縁起をかつぐものとして、おめでたい席での料理に使用される 埼玉県は全国2位の生産量を誇っている

明治初期に中国から伝来し、秩父地方では古くから栽培している伝統野菜の一つ。 葉の形が「杓子(しゃくし)」に似ていることから「しゃくし菜」と呼ばれている。 シャキシャキとした食感で、漬け物や炒めものとして食べる事が多い。

正式名称「埼玉青大丸なす」 明治時代に埼玉県に導入され、栽培されてきた。 アントシアン系色素が無く、果実は緑色。果肉がしまり、しっかりとした食感は煮物や焼きなすなどに最適。

当時、埼玉県川口市には多くの鋳物工場が存在し映画「キューポラのある街(1962年公開・主演:吉永小百合)」の舞台としても有名 ※キューポラとは...鋳物製造で、銑鉄(せんてつ)を溶かすのに用いる円筒形の直立炉のこと 現在は都市開発などにより数多く存在した鋳物工場の多くは姿を消したが、JR川口駅の駅名看板が鋳造プレートで作られているなど当時の歴史を受け継いでいる

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