ほうとうとは・・・
太い麺と季節の野菜をふんだに使い味噌で煮込んだ山梨を代表する郷士料理です手間がかからず消化もよく栄養価もたかく戦国時代に武田信玄公が野戦食として用いられたと伝えられていますまた、武田信玄公みずから伝家の宝刀で麺を切ったことから宝刀(ほうとう)という名が生まれたとの言い伝えもあります